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    颐寿堂源于清康熙22年(公元1688年),由当时名满天下的四大名厨的金刀御厨王金堂创建于台湾府。王金堂熟知养生百味,谙识满汉饮食之道。早年为四辅臣索尼家厨,后被孝庄皇太后所识,检方调食亲侍饮居,康熙8年被钦点为金刀御厨,统率宫廷御膳房八百一拾六厨。
    公元1683年,施琅出征台湾,康熙念其劳苦,册封金刀御厨王金堂为金刀侍卫,带皇家器皿四万八千一拾六件,掌管施琅饮食起居,并负有以传播中华饮食文化、开化台湾民众归附之心重任。
    经历两年苦战平定台湾,台湾回归大陆。王金堂奉旨留守台湾,创办以中华药膳为主特色的华汉食府,台湾饮食文明自此繁荣,被誉为中华养生之祖,康熙皇帝特御笔亲赐名号颐寿堂,成为台湾百年老字号,其后人遍及南洋诸地,颐寿堂自此名播四海。
    颐寿堂宫廷药膳要做的不是普通的中餐,更不是司空见惯的火锅,而是“药膳”和“宫廷菜”。

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